Лобио

[avant_uristka]

Сделала сегодня дивнейшую вкуснятину, и теперь не понимаю, как я без этого блюда раньше жила?


Что надо:
1 стакан красной фасоли
1 луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
1 ст. л. томатной пасты или кетчупа
базилик, кинза - по пол-пучка (но лучше больше, чем меньше).

Как готовить:
Фасоль замачиваем с вечера в холодной воде, по мере набухания доливаем, чтобы вода ее покрывала.

Утром сливаем воду, наливаем свежую и ставим вариться на 1,5 часа. Солить не надо!

Обжарка: нашинковать лук, натереть морковь, измельчить чеснок, помидор очистить от кожуры и нарезать на кусочки. Берем глубокую сковородку на нагретое растительное масло сперва кладем лук, обжариваем до прозрачности, добавляем чеснок, 2 минуты, затем добавляем морковь, тушим еще 5 минут под крышкой, потом помидор и томатную пасту (кетчуп), еще тушим.

На этом этапе фасоль можно раздавить толкушкой для пюре, по желанию.

В сковородку на обжарку вываливаем фасоль, перемешиваем, вот теперь - солим, тушим еще минут 20, за несколько минут до готовности добавляем измельченную зелень.

Можно есть горячее, можно холодное.

У меня порция прожила часа два, пойду КБЖУ посчитаю...


UPD. Благодаря помощи helly_nord сделано улучшение рецепта. Итак, на 100 грамм калорийность - 98 ккал.

Comments

[avant-uristka.livejournal.com]

Уиии!!! Ольчик, ты гений!!!! Спасибо!!!!

[helly-nord.livejournal.com]

А чего я-то сразу? ;) Это ж Оля lastwitch еще про этот ресурс говорила. Правда, мне из него только вот этот анализатор пригодился, потому про него и вспомнила, увидев твои рассуждения про "посчитать бы" ))))